Tessen Tatara est un établissement vénérable, réputé depuis longtemps pour être l'une des dernières forges restantes au Japon qui continue d'exploiter les pratiques traditionnelles pour fabriquer du fer et de l'acier tamahagane.
La forge a établi des partenariats avec certains des artisans les plus accomplis du pays pour produire des couteaux de cuisine uniques et inégalés.