{"title":"Couverts Takamura","description":"\u003cp\u003eLa forge Takamura a été fondée au début du XXe siècle par Isamu Takamura. Son fils Toshiyuki et ses petits-fils Terukazu et Hideo la dirigent aujourd'hui à Echizen, dans la préfecture de Fukui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSous la direction de Toshiyuki tout au long du dernier demi-siècle, l'entreprise a été saluée pour sa production de couteaux en acier inoxydable de haute qualité, notamment ceux en acier poudré R2\/SG2. Utilisant le noyau « Chromax » de Takamura, recouvert d'un laminé inoxydable, cet acier offre une coupe impeccable sur de longues périodes tout en offrant une bonne résistance à la rouille. Toshiyuki Takamura a choisi ce type d'acier car il souhaitait depuis longtemps allier prix abordables et performances exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que ses fils Terukazu et Hideo dirigent désormais l'entreprise, Toshiyuki participe encore aujourd'hui à la forge et à la fabrication de couteaux. Ses efforts ne sont pas passés inaperçus ; Toshiyuki a reçu la Houshou, ou médaille d'honneur du Japon, des mains de l'empereur en personne, en reconnaissance de son excellence dans l'artisanat traditionnel.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"takamura-knives-r2-sg2-santoku-japanese-knife-170mm-with-brown-pakka-wood-handle","title":"Couteaux Takamura SG2 Santoku 170mm avec manche en bois rouge Pakka","description":"\u003ch3\u003eCouteaux Takamura\u003c\/h3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEn 1945, la recherche sur les aciers inoxydables était encore assez limitée. À cette époque, Takamura Hamono devint un précurseur dans le développement des couteaux en acier inoxydable de la meilleure qualité et passa depuis 60 ans à perfectionner ses mélanges. Ils créèrent de nombreux types d'acier différents pour trouver l'équilibre parfait entre tenue du tranchant et résistance à l'usure. La performance de coupe inégalée de leurs couteaux est reconnue non seulement dans tout le Japon, mais aussi par des chefs renommés du monde entier.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eType de couteau : Santoku\u003cbr\u003eType d'acier : SG2 (acier résistant aux taches)\u003cbr\u003eHRC : 62-63\u003cbr\u003eType de lame : Lame à double tranchant\u003cbr\u003eLongueur de la lame : 170 mm (6,7\")\u003cbr\u003eHauteur de la lame : 45 mm (1,8\")\u003cbr\u003eÉpaisseur de la lame : 1,7 mm \u003cbr\u003eMatériau du manche : Bois de Pakka rouge \u003cbr\u003eMatériau de la virole : acier inoxydable\u003cbr\u003eLongueur du manche : 120 mm (4,7\")\u003cbr\u003ePoids : 147 g (5,2 onces)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation et entretien\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e- Ne pas tenter de couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame pourrait s'écailler ou se casser. \u003cbr\u003e- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette. \u003cbr\u003e- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.","brand":"Takamura Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38099756974271,"sku":"TK-S2-SA170RW","price":206.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/0210\/files\/2026_02_07_041920.jpg?v=1770527205"},{"product_id":"takamura-knives-r2-sg2-gyuto-japanese-knife-180mm-with-red-pakka-wood-handle","title":"Couteaux Takamura SG2 Gyuto 180mm manche en bois de Pakka rouge","description":"\u003ch3\u003eCouteaux Takamura\u003c\/h3\u003eEn 1945, la recherche sur les aciers inoxydables était encore assez limitée. À cette époque, Takamura Hamono devint un précurseur dans le développement des couteaux en acier inoxydable de la meilleure qualité et passa depuis 60 ans à perfectionner ses mélanges. Ils créèrent de nombreux types d'acier différents pour trouver l'équilibre parfait entre tenue du tranchant et résistance à l'usure. La performance de coupe inégalée de leurs couteaux est reconnue non seulement dans tout le Japon, mais aussi par des chefs renommés du monde entier.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eType de couteau : Gyuto\u003cbr\u003eType d'acier : SG2 (acier résistant aux taches)\u003cbr\u003eDureté de la lame : HRC \u003cbr\u003eType de lame : Lame à double biseau\u003cbr\u003eLongueur de la lame : 180 mm (7,1\")\u003cbr\u003eHauteur de la lame : 43 mm (1,7\")\u003cbr\u003eÉpaisseur de la lame : 2 mm (0,1\")\u003cbr\u003eMatériau de la virole : acier inoxydable\u003cbr\u003eMatériau du manche : bois de Pakka rouge\u003cbr\u003eLongueur du manche : 118 mm (4,6\")\u003cbr\u003ePoids : 145 g (5,1 onces)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation et entretien\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e- Ne pas tenter de couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame pourrait s'écailler ou se casser.\u003cbr\u003e- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.\u003cbr\u003e- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.\u003cbr\u003e- N'utilisez pas de lave-vaisselle pour nettoyer votre couteau.","brand":"Takamura Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38099779289279,"sku":"TK-S2-GU180RW","price":229.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/0210\/files\/2025_03_16_008539.jpg?v=1742434331"},{"product_id":"takamura-knives-chromax-steel-hammered-santoku-japanese-knife-170mm-with-brown-pakka-wood-handle","title":"Couteaux Takamura Santoku en acier martelé Chromax 170 mm avec manche en bois de pakka marron","description":"\u003ch3\u003eCouteaux Takamura\u003c\/h3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEn 1945, la recherche sur les aciers inoxydables était encore assez limitée. À cette époque, Takamura Hamono devint un précurseur dans le développement des couteaux en acier inoxydable de la meilleure qualité et passa depuis 60 ans à perfectionner ses mélanges. Ils créèrent de nombreux types d'acier différents pour trouver l'équilibre parfait entre tenue du tranchant et résistance à l'usure. La performance de coupe inégalée de leurs couteaux est reconnue non seulement dans tout le Japon, mais aussi par des chefs renommés du monde entier.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eType de couteau : Santoku\u003cbr\u003eType d'acier : Acier Chromax ()\u003cbr\u003eHRC : \u003cbr\u003eType de lame : Lame à double tranchant\u003cbr\u003eLongueur de la lame : 170 mm (6,7\")\u003cbr\u003eHauteur de la lame : 45 mm (1,8\")\u003cbr\u003eÉpaisseur de la lame : 2 mm \u003cbr\u003eMatériau du manche : Manche en bois de Pakka marron \u003cbr\u003eMatériau de la virole : acier inoxydable\u003cbr\u003eLongueur du manche : 120 mm (4,7\")\u003cbr\u003ePoids : 151 g (5,3 onces)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation et entretien\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e- Ne pas tenter de couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame pourrait s'écailler ou se casser. \u003cbr\u003e- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette. \u003cbr\u003e- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.","brand":"Takamura Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38099787219135,"sku":"TK-CH-H-SA170CW","price":199.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/0210\/files\/2025_03_15_008436.jpg?v=1742432339"},{"product_id":"takamura-knives-vg10-hammered-santoku-japanese-knife-170mm-with-black-pakka-wood-handle","title":"Couteaux Takamura Santoku martelé VG10 170 mm avec manche en bois de Pakka noir","description":"\u003ch3\u003eCouteaux Takamura\u003c\/h3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEn 1945, la recherche sur les aciers inoxydables était encore assez limitée. 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