Blue Super

Kategorie: Kohlenstoffstahl

HRC: 63-64

Blaustahl, auch Aogami („Blaupapierstahl“) genannt, ist nahezu identisch mit Weißstahl, auch Shiogami („Weißpapierstahl“) genannt, enthält jedoch zusätzlich Chrom und Wolfram. Dieser Stahl wird sehr häufig zum Schmieden hochwertiger japanischer Küchenmesser verwendet. Blue Super wird durch die Zugabe von Molybdän und Vanadium hergestellt. Er hat die längste Schnitthaltigkeit aller Blaustähle und ist bei unseren Messerschmieden sehr beliebt.

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